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रक्षाबंधन पर भाई को खिलाएं घर में बना मलाई घेवर
July 31, 2020 • जयंती एक्सप्रेस • recipe

रक्षाबंधन पर अगर आप मार्केट की बजाय घर पर घेवर बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपकी मदद करेगी। आइए, जानते हैं कैसे बनाएं मलाई घेवर- 

सामग्री 
पानी डेढ़ लीटर 
दूध 1 लीटर 
मैदा 500 ग्राम 
घी 150 ग्राम 
चीनी 50 ग्राम 
इलायची पाउडर 5 ग्राम 
केसर 1 ग्राम 
सजाने के लिए 
बादाम 20 ग्राम (कटे हुए) 
काजू 20 ग्राम (कटे हुए) 
खरबूजे का बीज 10 ग्राम 
चीनी 500 ग्राम 
पानी 250 मिली लीटर 
घी 3 कप 
चुटकी भर केसर

विधि 
- गहरे बर्तन में घी गर्म करें। फिर इसमें बर्फ डालकर घी को ठंडा कर दें। ऐसा करने से घी में मौजूद गंदगी ऊपर आ जाएगी और साफ शुद्ध घी बर्तन के तली में चला जाएगा। अब मैदे में घी को अच्छी तरह से मिलाएं और फिर पानी डालकर स्मूथ बैटर तैयार कर लें। 
- फिर से घी गर्म करें और एक गोल मोल्ड को घी के बर्तन में बीचों बीच रखकर बैटर को उसमें डालें और सुनहरा होने तक फ्राई करें। 
- अब चीनी की चाशनी बनाएं। पानी गर्म करें और उसमें चीनी डालकर पूरी तरह से घोल लें। 
- फ्राई किए हुए घेवर को चीनी की चाशनी में डाल दें और फिर निकाल लें। 
- मलाई बनाने के लिए दूध गर्म करें और उसमें चीनी, इलायची पाउडर और केसर डालें और तब तक गर्म करें जब तक दूध आधा न हो जाए। दूध को ठंडा होने दें ताकि वह गाढ़ा हो जाए। 
- तैयार मलाई को घेवर के ऊपर डालें और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स से सजाकर सर्व करें।