कोरोना वायरस की वजह से आजकल लोग बाहर से कुछ मंगवाने की जगह पहले उसका विकल्प घर पर ही तलाशने की कोशिश कर रहे हैं। चंद दिनों में भाई-बहन के प्यार का त्योहार रक्षाबंधन आने वाला है। ऐसे में इस राखी गुजरात और महाराष्ट्र का फेमस डिजर्ट केसर श्रीखंड घर पर ही बड़ी आसानी से बनाकर आप अपने भाई का मुंह मीठा करवा सकती हैं। तो देर किस बात की, आइए जानते हैं कैसे बनाया जाता है केसर श्रीखंड।
केसर श्रीखंड के लिए सामग्री-
-केसर- 1 चुटकी
-दही- 1 कि.लो.
-चीनी- 1/3 कप (पिसी हुई)
-गर्म दूध- 2 टेबलस्पून
-जायफल पाउडर- 1 चुटकी
-1 इलायची पाउडर- /4 टीस्पून
-बादाम- 5-6 बादाम (भिगे व छिलका उतारे हुए)
-पिस्ता- 8-10 (भिगे व छिलका उतारे हुए)
केसर श्रीखंड बनाने का तरीका-
केसर श्रीखंड बनाने के लिए सबसे पहले दही को मलमल के कपड़े में डालकर गांठ बांधकर रात भर के लिए लटका दें, ताकि दही से एक्स्ट्रा पानी निकल जाए। बाउल में दही और चीनी को अच्छी तरह मिक्स करें। इसके बाद इसमें चुटकी भर केसर को गर्म दूध मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें।
अब इसमें जायफल और इलायची पाउडर अच्छी तरह मिक्स करने के बाद उसमें सारी सामग्री मिलाकर 1 घंटे के लिए इसे फ्रिज में रख दें। अब भीगे हुए बादाम और पिस्ता को बारीक काट लें। अब श्रीखंड को फ्रिज से निकालकर एक बाउल में डालकर उसे कटे हुए ड्राई फ्रूट्स के साथ गार्निश करें। आपकी मीठी-मीठी केसर श्रीखंड बनकर तैयार है। आप आप इसे ठंडा-ठंडा सर्व करें।
